Oksekødssalat med chili og solskin
Opskriften er til 2 personer (eller 1 Madgris)

250 g af det bedste oksekød, du har mod på at ofre
1 broccoli
1/2 agurk
1 mango
1 rød chili
1 citron
Olivenolie til stegning
Salt

Skyl og afdryp grøntsagerne. Pluk broccolien i buketter. Flæk agurken på langs, befri den for kerner og skær den i tynde halvmåner. Skær skal og sten fra mangoen og skær kødet i tern. Skær chilien i tynde skiver.

Trim evt. kødet og skær det i grove tern. Varm en stor pande godt op med olie og steg kødet hårdt og hurtigt, højst et par minutter (Madgrisen kan lide sit kød bleu, det vil sige så råt som det er forsvarligt – hvilket, når der er tale om kød af høj kvalitet, er ret råt). Tag kødet af panden, lad det hvile lidt og skær det i mindre stykker. Giv panden lidt frisk olie og lynsteg broccoli og ca. halvdelen af chilien. Kom kød, agurk og mango med på panden når broccolien er gennemvarm og knap mør. Vend hurtigt rundt og smag til med salt og mere chili. Giv salaten et ordentligt spark citronsaft og servér pronto. Du kan spise nudler eller ris til, hvis du craver carbs – jeg synes ikke, der er brug for det.

Hvad er din bedste komme-ovenpå-igen-opskrift?

/Madgrisen