Om stegeskorpen omkranser pommes fritter, kyllingenuggets eller quesadillas er sådan set underordnet. Men konceptet, at et sprødt ydre omfavner et cremet indre, er et vigtigt aspekt af mine overlevelseschancer stort set hver weekend. I denne omgang blev stegeskorpen til ved at stege en rest af risotto som frikadeller. Parmesanosten giver en sprødhed til dellerne, som spiller meget smukt sammen med det bløde hjerte (yes, I went there) af smør og ris. Madgrisen spiste flere risottofrikadeller, end jeg vil være ved. Og der er ingen tvivl om, at uden dem ville jeg ikke have overlevet søndagen. Risottofrikadeller (verdens korteste opskrift)

En rest risotto (for eksempel af forårsrisotto, som du kan finde opskrift på her)
Salt og peber
Olivenolie

Form den kolde risotto til deller med en spiseske og hånden. Varm lidt olie op i en pande og steg frikadellerne gennemvarme og sprøde. Spis de lune risottofrikadeller med aïoli og til dårligt tv.

Hvordan overlever du en ramt søndag?

/Madgrisen