Løg
Gulerødder
Bladselleri
Olie til stegning
Sukker
Chili
Rødvin
Whiskey (Paul svor til Jack D., så det gør Madgrisen også)
Soja
Ketchup (din yndlings-, I’m a Heinz kinda girl)
Lidt majsstivelse

Hak grøntsagerne fint og sautér dem i olie med sukker. Pas på, at sukkeret ikke brænder på. Hæld rødvin og whiskey på (brug lidt mere rødvin end whiskey). Lad saucen småkoge til alkoholen er fordampet og saucen er kogt lidt ind. Si saucen og kom den tilbage i gryden. Tilsæt majsstivelse og lad saucen koge yderligere 2-3 minutter. Afkøl let og rør soja og ketchup i. Smag til – saucen skal være sød og stærk – jeg kan lide, at min barbequesauce bider fra sig (men det burde ikke komme som nogen overraskelse). Saucen holder sig dårligt (både fordi den bliver kedelig af at hvile, men også fordi den altid bliver spist), så vær endelig ikke beskeden med saucen… Det gælder i øvrigt for alle saucer og er vel på det nærmeste Madgrisens livsfilosofi.

Hvilken sauce kan for dig redde selv det kedeligste måltid?

/Madgrisen

I’m also a package kinda girl. Og hvor pervereret det end må lyde i visse ører, dækker det simpelthen bare over, at jeg er en sucker for smukt og gennemtænkt produktdesign. Det er selvfølgelig indholdet, der gælder, men jeg kan stadig ikke stå for den charme, som en rigtig fin indpakning kan give et hvilket som helst produkt.

Derfor var det a match made in heaven, da jeg fik fingrene i en flaske bourbon fra Knob Creek. Se nu hvor pæn (propert belyst af levende lys; det er jo nærmest den hellige gral, vi taler om her). Knob Creek er opkaldt efter Abraham Lincoln’s fødested; det siges, at hans far solgte sin gård for ni tønder bourbon og efterlod familien i fattigdom. Sådan en flaske emmer af deep south, cigarer og sagte snakke på herreværelset – og skal behandles derefter. Jeg fandt en opskrift på whiskey sour i en herlig cocktailguide fra 1967. Den består slet og ret af 3 dele whiskey, 1 del citronsaft og 3 teskefulde simple syrup, som shakes og sies over i et glas med et par stænk Angostura. Da jeg ikke ejer et sour-glas, som guiden også oplyste om, blev drinken lige vel stor nok og, selvom jeg ikke kan lide at indrømme det, også lige vel stærk nok. Madgrisen anbefaler at finde et mindre glas eller spæde op med soda. Ikke desto mindre er det en skøn drink, som måske vil kunne charmere en fellow whiskey-elsker. Og hvis det heller ikke holder, kan herredrinken vel også bruges til at drukne knuste hjerter i. Madgrisen bliver under alle omstændigheder ved med at drikke bourbon.

Hvad er din yndlings-herre-drink?

/Madgrisen