I denne omgang blev nutellaen lavet på både lys og mørk chokolade, og jeg vendte en røvfuld hakkede, ristede hasselnødder i til sidst (nødder indeholder masser af sundt fedt, skal vi huske på). Du kan selvfølgelig vælge at bruge en enkelt slags chokolade elller udelade nødderne. Madgrisen er komplet ligeglad, for Madgrisen har munden fuld af nutella og kan ikke tage sig af dig lige nu. Hjemmelavet nutella

100 g lys chokolade af god kvalitet
100 g mørk chokolade af god kvalitet
2 dl piskefløde
75 g smør
En knivspids salt
En god håndfuld hasselnødder

Rist hasselnødderne på en tør, varm pande, til de dufter og er blevet gyldne. Lad dem køle lidt. Gnid skallerne af med håndfladerne og hak dem groft. Hak de to slags chokolade og kom dem i en skål. Varm piskefløden op til lige under kogepunktet og hæld over chokoladen. Pisk, til chokoladen er smeltet og cremen er ensartet. Skær smørret i tern og pisk det i cremen, til den er fin og blank. Smag til med salt og vend hakkede hasselnødder i. Kom cremen på skoldede glas og opbevar den på køl. Madgrisen spiser nutellaen på rugbrød, på knækbrød, på nybagte boller… Og en gang imellem med ske (smid skeen i fryseren i 10 minutter, så er der sommersnack). Don’t judge me!

Når det kommer til sødt pålæg: Er du mest til frugt eller chokolade?

/Madgrisen

Til tider trodser jeg dog mine instinkter og går i det søde køkken. Og jeg fortryder det aldrig – specielt ikke, når jeg så lader “more is more”-tilgangen til mad komme til udtryk i smør- og chokolademængderne, jeg tillader mig at komme i kagerne.

Denne kage er lavet efter brownie-princip og altså sejere i midten og sprødere i kanterne end en klassisk chokoladekage. Den indeholder meget smør og næsten intet mel og udgør derfor en proper mundfuld. Madgrisen anbefaler at servere kagen kold og i moderate mængder, så den ikke bliver for overvældende. Syndig chokoladekage med Snickers

250 g smør
500 g mørk chokolade (så god som du har mod på at ofre)
3-4 æg
1 vaniljestang
2 dl hvedemel, ca. 110 g
3 dl sukker, ca. 250 g
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
2 store Snickers-barer (kan udelades… Men hvorfor i alverden ville du gøre det?)

Smæk Snickers-barerne i fryseren, så er de nemmere at arbejde med. Hak chokoladen sådan mediumfint. Gem ca. en tredjedel til fyld. Smelt smør og resten af chokoladen sammen i et vandbad (pas på, at der ikke kommer noget damp i blandingen – skålen skal altså være tætsluttende over gryden med vand). Lad chokoladesmørret køle lidt af. Rør æg, sukker og vaniljekorn sammen i en stor skål og bland en skefuld eller to af chokoladesmørret i. Rør det godt sammen og tilsæt resten af chokoladesmørret. Stil skålen til side. Bland 1 dl hvedemel, bagepulver og salt sammen og rør i chokolade-æggeblandingen. Tag Snickers-barerne ud af fryseren og skær dem i små tern med en savtakket kniv. Bland Snickers-tern, resten af den hakkede chokolade og den resterende 1 dl hvedemel sammen og vend det i dejen.

Forvarm ovnen på 175 grader (varmluft). Smør en springform med smør og drys den efterfølgende med mel. Bank overskydende mel fra og hæld dejen i springformen. Bank formen et par gange mod bordet for at slå evt. luftbobler ud af dejen. Bag kagen midt i ovnen i 50-60 minutter. Den skal have fin skorpe, men stadig føles snasket i midten. Lad kagen køle af (den falder sammen; det er meningen) og servér den til søde slikmunde, som ikke er fedtforskrækkede. Kagen holder sig et par dage på køl.

Hvad er din syndigste chokoladeopskrift?

/Madgrisen