øf øf – en madblog med krølle på halen
Madgrisen er en stolt lille grisling i dag. Da jeg kom hjem fra forelæsning (ja, sådan nogle går jeg til engang imellem), stod der nemlig en fin kasse og ventede på mig foran min hoveddør. Kassen er den første udgave af Aarstidernes SingleMåltidsKasse, som jeg står for at udvikle opskrifter til. Da jeg var yngre, …
Madgrisen har været en bagegris igen. Efterår er virkelig ikke min yndlingsårstid (hej, sommer), men skal det være, så lad det være. Kom blæsevejr, kom halstørklæder, kom hyggetid inden døre med varm chokolade og kager. Madgrisen elsker nødder i sine cookies, men det gør halvdelen af min omgangskreds ikke. Og det er no fun at …
Madgrisen har vel efterhånden fået fastslået, at jeg er noget af en snackgris. Snacks gør Madgrisens liv bedre med deres salte eller søde, knasende eller fedtede, milde eller spicy tilstedeværelse. Snacks er bite-size-bidder lavet ud af kærlighed. Der er få ting, jeg elsker højere end snacks. Rigtig spicy snacks er én af de ting. Jeg …
Madgrisen elsker Nose2tail-eating. Her tænker jeg ikke kun på den udmærkede madbodega i Kødbyen (måske Københavns bedste date-restaurant), men også på ideen om, at råvarer skal udnyttes optimalt. Det forpligter at slagte et dyr for at spise det. Hvis vi smider halvdelen af et slagtet svin væk, fordi vi kun er interesserede i bacon og …
Madgrisen elsker få ting så højt som duften af græskar. Det dufter af min barndoms fineste stunder. Hvert efterår brugte min far timer i køkkenet på sirligt og tålmodigt at kreere drabelige græskarmænd, mens Madgrislingen sad på køkkenbordet og vel ikke var andet end en stor distraktion fra arbejdet. At være barn i et køkken …
Madgrisen elsker creme. Hvad enten det er kagecreme, nøddepesto eller mayonnaise – you name it, I love it. Og jeg spiser meget creme. Jeg spiser creme (syltetøj) til morgenmad, jeg spiser creme (aïoli) til frokost, og jeg spiser rigtig meget creme (sauce, dressing, puré) til aftensmad. Hvis Madgrisen skulle hedde noget som helst andet end …
Madgrisen laver sjældent mad for andet end fornøjelsens skyld. Det gør jeg til gengæld stort set hver dag. Om jeg smører mig en late night ostemad eller tilbereder et stort middagsmåltid er motivationen bag måltidet altid, at jeg nyder at lave mad næsten lige så meget, som jeg elsker at spise mad. And then again: …
Madgrisen elsker ost, og Madgrisen elsker dessert. Det kan nogle gange være en krise af katastrofale dimensioner at vælge det ene frem for det andet til at afslutte et måltid. Jeg går helhjertet ind for en både-og-løsning – enten i form af at spise både ost og dessert, eller ved at kombinere de to i én anretning. Sådan …
Madgrisen elsker smør. Og olivenolie. Og fløde. Og for at være helt ærlig: Det begynder at sætte sig på skinkerne, so to speak. Men alene tanken om slankeretter giver mig lyst til at spise to kilo chokolade og skælde ud på alle, der har frækheden alene at nævne ordet madlavningsfløde. Slankemad har aldrig været og …
Madgrisen skal ikke disputere, at ginger ale er kongen af sodavand. Men prøv engang at smage på den, næste gang du har købt en flaske: Smager den af ingefær? Nej, vel? Jeg elsker den potente smag af rigtig ingefær og bruger den i varme og kolde såvel som søde og salte retter. Og i hjemmelavet …