Tag Archive for granatæble

Rødbedesalsa med granatæble

Madgrisen elsker mange ting på sin tallerken. Dels fordi det betyder, at der er meget mad på tallerkenen, og dels fordi det giver farver, strukturer og variation til din aftensmad. Og når nu vi er ærlige, nyder jeg også hvordan det kan give ekstra points på værtinde-kontoen at servere mange forskellige elementer til sine middagsgæster. De behøver jo ikke at vide, hvor simpelt og hurtigt det er at bakse de fleste af dem sammen.

Denne salsa blev til netop fordi jeg skulle have gæster på besøg og manglede noget frugtigt og farverigt på menuen. Men jeg er sikker på, at jeg kommer til at lave den igen – for eksempel til sommerens grilludflugter til Bryggen (hold nu fast, Madgrisen glæder sig til det bliver sommer). Den smager lige så godt, som den er smuk. Jeg serverede en betagende svinekotelet til, og det smagte fabelagtigt. RødbedesalsaRødbedesalsa med granatæble
Tilbehør til 2 personer

2-4 rødbeder (jeg brugte 4 små, fine rødbeder)
1 granatæble
1 løg
Olivenolie
Lys eddike
Flydende honning
Salt og peber

Skrub rødbederne og kog dem i letsaltet vand ca. 15 minutter (hvilket selvfølgelig er afhængigt af størrelsen. De skal være lige akkurat møre). Lad rødbederne køle lidt af og skær top og bund af dem. Smut skallen af med fingrene og skær rødbederne i små tern. Flæk granatæblet og bank kernerne ud med en grydeske mod skallen. Vær grundig med at fjerne alle de hvide, meget bitre hinder. Pil løget og hak det fint. Vend løg, granatæblekerner og rødbede sammen. Pisk en dressing af olivenolie, lys eddike, flydende honning, salt og peber og hæld over salsaen. Lad den meget gerne hvile en times tid inden servering. Brug salsaen som delkomponent i en grøn salat, eller servér den til et godt stykke kød. Madgrisen ville heller ikke synes det var helt skidt at hakke salsaen lidt finere og komme den på en luksusmad med røget skinke. Hvordan man end bruger den, giver den smag og farve til din mad, og det kan man jo ikke stå for.

Hvilken lille salat tryller du frem igen og igen?

/Madgrisen

Vodka med granatæble og vanilje

Madgrisen skal til fest i aften (what else is new). En af mine gode veninder er blevet færdig med sin uddannelse og har inviteret på abefest for at fejre det. Madgrisen støtter helhjertet op om projektet og råber hurra og alt det der, men bliver også en kende stresset ved tanken om, hvad man tager med som gave til sådan en fest. “Tillykke med din uddannelse – jeg har købt en ergonomisk computermus til dig.” Den holder ikke rigtig, vel?

Løsningen på mine kvaler blev en drikkelig gave. Sådan én kan alle bruge (den kan endda vise sig ganske nødvendig i forbindelse med jobsøgningsrelaterede breakdowns) – og hvis du gør bare lidt mere ud af det end at købe en ramme bajere, er der mulighed for seriøse pluspoint på gæste-kontoen. Opskriften her kræver selvfølgelig, at du ikke går i gang to timer før du skal til fest. Til gengæld er den himmelråbende simpel, kan varieres i det uendelige og vil med sikkerhed imponere på ethvert gavebord. Versionen her er måske lige lovlig fimset i farve og smag, hvis du skal til herrefest, men what the hell – I har sikkert brug for at komme i kontakt med jeres feminine side. Og skidtet smager jo godt.

pigevodka

Vodka med granatæble og vanilje
Opskriften giver en flaske pink vodka

1 flaske vodka (jeg brugte Smirnoff)
2 granatæbler
1 vaniljestang

Hæld vodkaen over i et skoldet sylteglas. Flæk granatæblerne og bank kernerne ud ved at banke hårdt på skallen med en grydeske, så kernerne falder ud og ned i glasset med vodka. Pas på du ikke får de hvide hinder med, de er sindssygt bitre. Luk glasset tæt og stil det på køl i tre dage. Vend det et par gange om dagen. Si vodkaen i et rent klæde og hæld den på en skoldet flaske. Flæk vaniljestangen og kom den i flasken. Lad flasken trække på køl i fire dage. Nu er vodkaen klar til brug. Den kan holde sig på køl et par måneder – tag vaniljestangen op, hvis du synes smagen bliver for overvældende.

Drik vodkaen som den er, eller lav en homo-skinny bitch med danskvand og lime. Hvis man er en luksusgris (og det er man jo) kan den toppes med bobler – min favorit til hverdagsbrug er den økologiske cava Terra Organica, som kan gøre en hver mandag til en fest.

Hvad er din bedste spiselige (eller drikkelige) værtindegave?

/Madgrisen