øf øf – en madblog med krølle på halen
Madgrisen er som sådan mere en saltgris end en sukkergris. Jeg vil altid hellere have forret end dessert, og jeg vil hellere have salte end søde snacks. Men der skal jo være undtagelser. Og cheesecakes er netop dét. Madgrisen elsker cheesecakes, men jeg kan helt sikkert bedst lide de bagte variationer. De ubagte varianter (ofte …
Madgrisen elsker som bekendt al mad. Men mit kærlighedsforhold til stærk mad er måske mere intenst og opslugende end alle Madgrisens andre mad-kæresterier. Selv smør. Og svin. (Undskyld, smør. Og svin). Madgrisen tillader sig at være en videnskabsgris et kort øjeblik for at forklare chiliens sælsomme, dragende effekt. Det handler om stoffet capsaicin. Capsaicin (eller C18H27NO3) …
Madgrisen er pr. definition ikke fan af konceptet “sundt slik”. Slik skal ikke spises, fordi det er sundt – det skal spises, fordi det er netop det modsatte… Fedt, sødt, snasket. Hellere forkæle sig selv med en enkelt, syndig flødekaramel end spise sig sur og dårlig i sukkerfrit pseudo-slik. Men dermed sagt findes der jo …
Madgrisen har ubetinget optur på over at pakke sin mad ind i mad. Ydermaden bliver sprød og lækker, mens indermaden bevarer sin cremede konsistens, som Madgrisen stort set ikke kan leve uden. Derfor var det også noget nær en åbenbaring for Madgrisen at blive inviteret på middag af et godt vennepar, som havde valgt at …
Madgrisen elsker flad mad. Flad mad kan fyldes, smøres, foldes og rulles. Og vigtigst af alt kan man putte alle mulige skønne ting oven på eller inden i den flade mad. Pandekager er måske pragteksemplet på foldelige fristelser: Kongen af flad mad. Her taler jeg selvfølgelig ikke om fesne, tykke madpandekager, men om skønne, tynde, …