øf øf – en madblog med krølle på halen
Madgrisen er i dén grad en saltgris. Selvom tidligere indlæg måske har betvivlet det, er og bliver jeg en sucker for hvinende salte og afhængighedsskabende snacks. Sojamandler er umiddelbart så simple at lave, at deres fremgangsmåde knapt kan karakteriseres som en opskrift. Men det behøver jo ikke være nogen dårlig ting! Nogle vælger at smutte …
Madgrisen elsker røg i maden. Stik mig et bål jeg kan bage snobrød over eller en grill jeg kan smide bøffer på, og jeg er en lykkelig pige. Røg i maden smager herligt, og røget makrel er absolut ingen undtagelse. Jeg har desværre ikke udstyr til hjemmerygning (selvom jeg har ladet mig fortælle, at man …
Madgrisens husker ikke et lykkeligere øjeblik i sit liv end dét, hvor jeg for første gang smagte hjemmelavet nutella. Alle halvhellige forestillinger jeg havde om at jeg i hvert fald ikke spiste sødt pålæg, eller at jeg i hvert fald hellere ville have en pølsemad, eller at jeg i hvert fald ikke kunne spise fire …
Madgrisen er blevet filmanmelder! (Og elsker ti år gamle jokes). Nej, det her er ikke et indlæg om det klassiske sydstats-drama, men om den hjemlige, snaskede ret, som deler dets navn. I Madgrisens hjerte vil paneret mad altid have en større plads end selv de mest klassiske period pieces… Jeg har været heldig at få …
Madgrisen er i virkeligheden ikke særlig glad for at give retter “fancy” navne. Kald nu bare en spade for en spade, en leverhakker for en leverhakker og lær at leve med, at navnet på skidne æg ikke klinger lige så godt, som retten smager. Og nej, veganer-typer, en bønnespirecreme farvet lyserød af paprika bliver aldrig til …
Madgrisen har et par gange før skrevet om sin kærlighed til dips og sovser. Behøver jeg egentlig at forklare hvorfor? Hvis du tvivler på eksistensberettigelsen af sovs på din tallerken, er du måske havnet på den forkerte blog. Ja, det koster ekstra penge. Ja, det koster ekstra tid. Ja, det koster ekstra kalorier. Men målt …
Madgrisen bliver helt og aldeles kulret af sommeren. Solskin eller sommertorden, 15 eller 30 grader – det er (næsten) komplet lige meget… For sommertid betyder rabarbertid. Friske rabarber er uden tvivl én af mine yndlingsråvarer. Syrlig, sød og meget aromatisk. Madgrisen glæder sig til rabarbercrumble, rabarbermarmelade og rabarberis (!) hen over sommeren… De første rabarber …
Madgrisen elsker fedt og salt og knas. Fedt og salt og knas er tre nøgleord i opretholdelsen af min livskvalitet. Det gælder, når jeg er hyggesulten (hvilket jeg altid er), det gælder, når jeg har tømmermænd (hvilket jeg næsten altid har), og det gælder, når jeg egentlig ikke er sulten, men stadig har lyst til …
Madgrisen forstår vel egentlig godt fordelene ved halvfabrikata. Det er nemt, og man får ikke svinet hele sit køkken til. Og hvis man synes det er rigtig ufedt at lave mad, slipper man vel for noget af besværet. Men Magrisen har så sandelig mere øje for fordelene ved at lave mad fra bunden. Det handler …
Madgrisen spiser nok i virkeligheden mindre kød end man umiddelbart kunne forvente. Kød er dyrt, når man helst spiser økologisk og forkælet kød. Og vigtigere end det: Kød er som sådan ikke nødvendigt for det gode måltid. Don’t get me wrong – Madgrisen er bestemt lykkeligst med trynen fyldt med svin eller oksemørbrad. Men en …